Technische fiche: Bloemkoolcurry

Emix.be - Koken een passie

Een verwarmende Indiase curry met bloemkool, tomaat en warme kruiden.

Ingrediënten

• 1 bloemkool, in roosjes
• 1 blik tomaten
• 1 ui, fijngesneden
• 3 tenen knoflook
• 1 stukje gember, geraspt
• 200ml kokosmelk
• 2 el currypoeder
• 1 tl komijn
• Olijfolie, zout en peper
• Verse koriander

Bereidingswijze

1. Verhit olijfolie in een grote pan en bak de ui glazig.
2. Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee.
3. Voeg de currypoeder en komijn toe en bak 30 seconden.
4. Voeg de tomaten en bloemkoolroosjes toe. Laat 20 minuten pruttelen.
5. Voeg de kokosmelk toe en laat nog 5 minuten zachtjes koken.
6. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse koriander.