Technische fiche: Tartaarsaus

Emix.be - Koken een passie

Frisse, romige tartaarsaus met ei, augurk, kappertjes en verse kruiden — klassieke koude saus voor ongeveer 4 personen. Bereidingstijd: 15 minuten.

Ingrediënten

• 200 g mayonaise
• 1 hardgekookt ei
• 2 kleine augurken
• 1 kleine sjalot
• 1 el kappertjes
• 1 el verse peterselie
• 1 el verse bieslook
• 1 tl mosterd
• 1 tl citroensap
• peper en zout

Bereidingswijze

1. Ei koken: Kook het ei ongeveer 9 à 10 minuten. Laat schrikken onder koud water, pel het en hak het fijn.
2. Groenten fijnsnijden: Hak de augurken, sjalot, kappertjes, peterselie en bieslook heel fijn.
3. Saus mengen: Doe de mayonaise in een kom en meng er het ei, de augurken, sjalot, kappertjes en kruiden door.
4. Op smaak brengen: Voeg de mosterd en het citroensap toe. Kruid met peper en zout.
5. Laten rusten: Zet de tartaarsaus minstens 30 minuten in de koelkast. Zo kunnen de smaken goed mengen.